Ursula Braschos
Bergheimer Straße 1
53844 Troisdorf-Eschmar
Tel: 02241 - 44668
Fax: 02241 - 407257
u.braschos@himmel-und-erde.de
Ursula Braschos
Uckendorfer Straße 11
53859 Niederkassel-Stockem
Tel.: 02208 - 919 480
Fax: 02208 - 919 489
u.braschos@himmel-und-erde.de
Frisch vom Feld. Bei uns erhalten Sie hochwertige Gemüse, die der jeweiligen Jahreszeit entsprechen und auf den Feldern unserer Region gewachsen sind. Unser Angebot an hofeigenen Produkten haben wir mit den Erzeugnissen umliegender Landwirte kombiniert, um Ihnen alles bieten zu können, was Mutter Erde den Menschen im Rheinland - je nach Saison – an Gesundem und Köstlichem zu bieten hat.
Knackig, saftig und süß. Von den Obstbauern aus der Umgebung beziehen wir die erste Wahl an saisonal geernteten Früchten. Unser Angebot stammt ausschließlich aus Freiland- oder geschütztem Anbau. Den jährlichen Auftakt machen Erdbeeren, Johannisbeeren und die ersten süßen Kirschen im Mai und Juni. Ab Juli können Sie bei uns aus dem Vollen schöpfen: Aprikosen, Heidelbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, Mirabellen, Pfirsiche und Stachelbeeren. Ab August Trauben, Birnen, Pflaumen, Quitten und Äpfel. Letztere führen wir in den Wintermonaten aus Lagerbeständen.
Frisch vom Acker. Wir verkaufen ausschließlich hofeigene Kartoffeln, die auf den Feldern zwischen Eschmar und Stockem angebaut werden. Die Kartoffelernte beginnt mit den frühen Sorten im Mai und endet mit den späten Sorten im September/Oktober. Es sind mehlige und vorwiegend festkochende Kartoffeln, die für die verschiedensten Zubereitungsformen geeignet sind. Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und versäumen Sie nicht, mit uns das „Kartoffelfest“ auf dem Presenzhof zu begehen!
Nicht nur für Feinschmecker: Käse ist ein Hochgenuss! Um Ihnen den Käsehimmel zu Füßen legen zu können, haben wir bei unserem Käsesortiment auf unseren Regionalität-Grundsatz verzichtet. Denn was wäre eine Käsetheke ohne Leckerbissen aus Frankreich und den Niederlanden? In unseren Hofmärkten finden Sie eine feine Auswahl erlesener Käsespezialitäten aus Deutschland und dem benachbarten Ausland hergestellt sowohl aus Ziegen, Schaf- und Kuhmilch. Bon Appetit!
Frühling ist Spargelzeit. In unseren Hofmärkten erhalten Sie weißen Spargel ausschließlich aus hofeigener umweltschonender Produktion. Bei kalter Witterung bauen wir das königliche Gemüse unter einer schwarzen Folie, die die Sonnenstrahlen speichert und die Erde erwärmt, an. Spargel enthält neben einer Menge Vitamin C und Vitamin E auch Folat und viele Mineralstoffe. Lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und versäumen Sie auf keinen Fall das Spargelfest auf dem Presenzhof.
In unseren Hofmärkten erhalten Sie täglich frisches Brot und Gebäck aus der DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei in Hennef. Dort werden alle Produkte in traditioneller Handarbeit mit größter Sorgfalt frisch hergestellt. Verarbeitet werden ausschließlich Getreide aus biologisch-dynamischem Anbau ebenfalls aus Hennef. Das volle Korn wird täglich frisch vermahlen und ohne Verlust der wertvollen Inhaltsstoffe verarbeitet. Die Bäckerei garantiert, dass alle Produkte frei von Konservierungsstoffen und anderen schädlichen Zusätzen sind.
Die Qualität der Milch ist direkt abhängig von den Lebensbedingungen des Tieres und auch von dessen Fütterung. Eine Kuh, die frei und stressarm auf einer Weide lebt und ausschließlich Gras frisst, gibt andere Milch als eine solche, die unter Stress eingepfercht mit Getreide gefüttert wird: Wir beziehen unsere Milch und Milchprodukte von ausgewählten Bauern aus dem Bergischen Land.
Täglich frische Eier. Um Ihnen täglich frische Freiland-Eier von gesunden Tieren bereit stellen zu können, halten wir seit mehr als 15 Jahren eigene Hühner. Inzwischen leben auf unserer Hühnerwiese in Niederkassel-Stockem 800 Legehennen. Sie übernachten in einem mobilen Stall, wo sie in geräumigen Nestern auch ihre Eier legen. Die Mobilität des Stalles ermöglicht unkomplizierte Standortswechsel. Dies versetzt unsere Hühner in die glückliche Lage, regelmäßig auf eine neue Wiese umziehen zu dürfen, was ihrer Gesundheit und dem gesamten Ökosystem dient.