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Spargel mit Ziegenkäse
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Spargel mit Ziegenkäse

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Category
Hauptspeisen
About This Project

Zutaten:

2 kg Spargel

Salz

40 g Walnüsse

4 EL Öl

1 handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Majoran, Salbei)

120 g junger Ziegenkäse

Zubereitung:

Spargel schälen, in Salzwasser 12-15 Minuten kochen. Walnüsse grob hacken. 2 EL Öl erhitzen, Walnüsse darin rösten. Kräuter waschen, gut trocken tupfen. Übriges Öl erhitzen, Kräuter darin sekundenschnell frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Spargel abgießen, mit Walnüssen, Kräutern und zerbröckeltem Ziegenkäse anrichten.